라떼아트는 우유를 에스프레소 샷에 부어서 라떼 표면의 디자인을 만들어 커피를 준비하는 방법입니다. 우유폼 위에 간단하게 그림을 그려서 할 수도 있습니다. 라떼아트는 에스프레소 샷이나 밀크의 상태에 따라 달라지기 때문에 일관되게 창착하기는 어렵습니다. 또한 바리스타의 경험과 에스프레소 머신의 상태에 따라 달라지기도 합니다. 추출시간 약 1분30초 ~ 2분 Step 01피처(360ml), 우유, 잔 그리고 에스프레소 추출을 준비합니다. Step 02더블샷 기준으로 36~42g 의 에스프레소를 추출합니다. Step 03피처의 모서리에 스팀 완드를 비스듬하게 넣습니다. 스팀노즐을 우유 표면의 1cm 또는 2cm 정도 밑으로 넣고 돌립니다. 스팀이 만들어지는 소리가 들리면 약 2초 후 빠른 동작으로 스팀 완드를 우유 표면에 거의 아래쪽으로 스팀노즐을 내려줍니다. 우유의 온도가 65-70도에 도달하면 스팀 완드를 끄고, 한번 사용한 스팀완드를 깨끗한 젖은 타월로 닦아줍니다. 완성된 스팀밀크를 바닥에 탁탁 쳐 줍니다. (이 동작은 우유 표면에 있는 거품들을 안정화 시켜주는 역할을 합니다.) Step 04 아름다운 라떼아트를 만들기 위해서는 스티밍한 우유를 천천히 부으면서 시작합니다. 에스프레소의 크레마를 깨지 않도록 주의하면서 우유를 가는 줄기로 돌려 부으면서 시작합니다. Step 05우유의 반컵 정도가 찼을 때 피처 주둥이를 거의 커피에 닿을 정도로 낮게 낮추어 줍니다. 계속 부어주다가 우유가 다 차면 살짝 주둥이를 들어 동작을 마무리합니다. 완성된 라떼를 즐기시면 됩니다. 사용원두 | 주니어 제로 JR. 0바로가기 | http://www.rbhcoffee.com/product/JR_0